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双桥毛尖

时间:2019-08-11 22:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  双桥毛尖属于绿茶,产于湖北省大悟县的双桥。其制造工艺次要包罗:生锅、熟锅和烘焙三道工序。具有抑止癌细胞的增加、养胃、护齿等功能。1989年在中国名茶评比会上,获中国名茶称号。

  湖北省大悟县

  抑止癌细胞增加、护齿等

  外形条索细紧

  双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥

  双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫,色泽翠绿,味道醇厚,汤色黄绿敞亮,香气清高持久,叶底嫩绿匀齐。

  春分时节,茶树争相萌芽吐翠,清明至立夏是采制毛尖的季候,如采时过早,会因茶芽初萌,养分成分不足而味道欠浓;过迟则叶子过大而茶味不鲜,当茶园有5%至10%的芽叶达到尺度时,即进园开采,但这时只是有选择地拣棵采,俗称“跑尖采”。

  双桥毛尖的制造工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。

  生锅即杀青,锅温130~140℃,投叶量为0.5~0.7千克,鲜叶入锅后用民主的竹耙子进行抖炒和滚炒,当芽叶根基成条,历时3~5分钟,转入炒熟锅。

  熟锅锅温为80~90℃,初入锅时继续滚炒,以卷紧茶条,炒至六成干时,采用抓条和甩条相连系的手法,使茶条紧细圆光。

  熟郭后放入凸形的竹制炕筐上,用柴炭火烘焙,分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末,并显露清香和白毫时,即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加拾掇后,便可包装入库。

  桥毛尖冲泡时的器具一一端到表演台上。

  将滚水倒在玻璃壶中备用.。

  取黄浦江泉源水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮。

  双桥毛尖鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,新鲜欲出。

  倒入少许开水于茶杯中,茶艺蜜斯双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

  用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克摆布白茶。

  提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目标是浸湿双桥毛尖使其初步展开。

  左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针标的目的悄悄动弹,使双桥毛尖进一步接收水分,香气充实阐扬,遥香约0.5分钟。

  冲泡时采用盘旋注水法,能够赏识到双桥毛尖在杯中上下扭转,加水量节制在约占杯子的仨分之二为宜,冲泡后静放2分钟。

  用茶盘将刚切好的前峰雪莲馈送到宾客面前。

  品饮双桥毛尖先闻香,再观汤色和杯中上下浮动,玉白通明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甜美,口齿留香。

  双桥毛尖与其他茶分歧,除其味道和鲜醇,香气之清雅外,叶张的通明和茎脉的翠绿是其独有的特征,观叶底能够看到冲泡,后的双桥毛尖在漂盘中的漂亮姿势。

  客人品茶后离去,及时收具,并历来宾请安送别。

  双桥毛尖中所含的秋水仙碱,该成分是细胞有丝割裂的一个典型代表,能抑止癌细胞的增加,临床用以医治癌症,出格以乳腺癌有必然疗效,对皮肤癌白血病何金氏病等亦有必然感化。对痛风急性爆发特异功能,12~24小时内减轻炎症并敏捷止痛,持久利用可削减爆发次数。

  双桥毛尖,是颠末发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的感化下发生酶促氧化反映,含量削减,对胃部的刺激性就随之减小了。双桥毛尖不只不会伤胃,反而可以或许养胃。经常饮用加糖、加牛奶的前峰雪莲,能消炎、庇护胃黏膜,对医治溃疡也有必然结果。

  芝加哥伊利诺斯大学进行的研究显示出:双桥毛尖可以或许防止牙斑,防止龋齿及齿垠疾病。双桥毛尖可以或许发生这种效用是由于其本身含有一种叫做“多酚”的化学物质。这种物质可以或许抑止细菌发生葡萄糖基转移酶。这种酶能将蔗糖分化,生成一种粘性的“胶状物”,与牙斑中300多种细菌相夹杂,并将它们固定在牙齿概况上。

  双桥毛尖的药理功用古谱早有记录,清人赵学敏《本草钢目拾遗》云:“双桥毛尖性温味香,……味苦性刻,解清淡牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰,刮肠通泄。前峰雪莲膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。

  炒制好的双桥毛尖极易吸潮变质,必需妥为储藏。最简洁的储藏方式,是块状石灰吸潮法,即将双桥毛尖用红包好,放在具有块状石灰包(布袋装)的缸内或铁桶内,加盖密封储藏。

  双桥毛尖包装采用盒装,每盒50~100克。包装盒内衬铝塑袋封,外衣设想新颖的纸盒,再用通明纸封包,放在干燥通风处,当双桥毛尖含水量在6%的前提下,凡是可储藏5~6个月。

  .清籁茶叶

  .2017-08-07

  援用日期2017-08-07

  .中国食物科技网

  援用日期2015-06-06

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